吃饭已经成为一件“享受”的事情，在面对如今快节奏的生活，好好吃饭已经成为一种奢侈，而火锅只作为烘托气氛的美食，在现代市场上占有较大的市场空间。有专家表示，市场上有80%的餐饮项目是火锅，火锅市场的利润更是逐年递增，因此创业者相继进入火锅行业，共享千亿大蛋糕。

　　

 

　　火锅已经深入人心。但是你知道吗?火锅作为中国的独创美食，拥有几千年的历史，据历史学家考证，战国时期就已经有“火锅”的雏形出现，到了宋代已经在民间普及。发展到今天，已经成为朋友、同学聚餐的一种饮食模式。

　　

 

　　尽管火锅文化源远流长，但现代人吃火锅仅仅只是饱腹与烘托气氛而已，而忽略了火锅本身的寓意。火锅拥有“红红火火”寓意，听画以这一文化为背景，推出了“开鸿运”火锅，成为火锅界的一股清流。

　　听画凭借一个创意就能让消费者们感受到浓浓的火锅文化，听它讲究吃火锅“四部曲”，即一开鸿运 、二起水、三下食材、四开撩。在火锅锅底上封印一层红色封条，喜庆的色调，搭配情怀话语，吉祥而更有意义。吃火锅之前，由主要宾客解除锅底封印，打开鸿运，象征着红红火火的寓意。

　　

 

　　这一寓意也令消费者们身心舒畅，开场便能营造气氛，不管大家有什么烦心事，看到如此用心的火锅，自然能喜笑颜开，揭开鸿运，更是代表风风火火，鸿运连连，想必任何人都对这一创意赞不绝口。

　　

 

　　去年底，蔡澜在某电视节目里表示希望火锅消失，引发巨大争议。对此，蔡澜于3月1日通过微博发声解释，称这是他不经大脑、冲口而出的回答。对于中国人来说，吃火锅不仅仅为了果腹，更是一种餐饮文化的象征。所以蔡澜批火锅没文化的言论才会引起大众的不满。但在时代的变迁中不少礼仪已经消失，听画以情怀为基点，改变大家对于火锅的认知，让火锅更显文化内涵，颠覆传统火锅模式，让火锅文化得以传承。